(Eledone moschata)

Descrizione:

E' un mollusco cefalopode che appartiene agli ottopodi ed assomiglia ad un piccolo polpo, possiede otto braccia o tentacoli muniti di ventose, una di queste braccia svolge la nel maschio la funzione di organo copulatore e viene chiamata ectocotile. A differenza del polpo il moscardino possiede un unica fila di ventose per ogni tentacolo, il colore è marroncino con riflessi grigio-brunastri, appena pescato emana un caratteristico odore di muschio, da cui deriva il nome di moscardino. Il corpo è a forma di sacco, ventralmente si dipartono i tentacoli che contornano la bocca, gli occhi sono in posizione laterale. Raggiunge una lunghezza massima di 35 cm compresi i tentacoli, il peso massimo si aggira attorno ai 700 g, le dimensioni ed il peso più comuni sono però 15-20 cm e 100-300 g.

Ambiente:

Molto comune in tutto il Mediterraneo, si trova abbondante in Alto Adriatico, è una specie stanziale ed è endemica del Mediterraneo. Vive su fondali sabbiosi e fangosi tra 15 e 90 m di profondità. Si nutre di molluschi bivalvi e crostacei, vive al massimo due anni, si riproduce tra Gennaio e Maggio, le femmine depongono circa 500 uova di 16 mm di diametro, i giovani sono bentonici come gli adulti.

Sistemi di pesca:

si pesca con reti a strascico soprattutto in Alto Adriatico dove rappresenta una delle principali risorse economiche, le catture in questo bacino rappresentano oltre la metà della produzione nazionale.

Consumazione:

Si consuma fresco o congelato, si consiglia di battere le carni per farle risultare più tenere.

Specifiche nutrizionali:

VITAMINE:

Vitamina E 0.88 µg/100

SALI MINERALI:

Zinco 1.52 mg/100 Sodio 343 mg/100 Calcio 20 mg/100 Ferro 0.4 mg/100 Fosforo 182 mg/100 Potassio 284 mg/100 Rame 0.63 mg/100 Magnesio 51 mg/100

PROTEINE, GRASSI, CARBOIDRATI, OMEGA3 ...:

Proteine 12.7 g/100 Grassi 1.1 g/100 Carboidrati 3 g/100